河南美食以燒、炒、扒、溜為特點的豫菜著稱，是中國傳統的菜系之壹。著名的美食有糖醋鯽魚、三不沾、羊肉燴面等等，這幾個都是不辣的。在宋朝他就有著宮廷菜的特點：用料講究、色味俱全、湯鮮味濃，發展到現在留下了許多特色美食。
壹、糖醋鯽魚
糖醋鯽魚是將鯽魚炸制過後澆上酸甜口的秘制湯汁大火燒制而成。鯽魚經過快速的油炸後外皮酸甜又帶有焦香，經過吸收湯汁口感q彈。炸後魚被鎖住了水分，所以裏面還保持著鮮嫩不會太柴太幹。糖醋鯽魚外表金黃是許多食客在宴席上會選擇的壹道美食，鯽魚營養也豐富，脂肪含量低減肥人群也就適合。
二、三不沾
三不沾又叫做桂花蛋，其三個不沾指的是不沾筷子、不沾碗和不沾牙齒。三不沾用料簡單只需要水、雞蛋、澱粉、糖。做法看起來簡單但要做好做成功也十分的考驗功底。他的做法就是把水、糖、雞蛋、澱粉攪勻，然後再放入中火的鍋中壹直攪拌直到成粘稠狀再到不沾鍋、不沾筷、不沾牙。三不沾吃起來軟糯香甜、口感絲滑，在清朝他就是禦膳房的名菜了。不僅它的味道受盡人們的追捧其外形也享有盛譽，三不沾通體金黃呈流體狀似糕非糕。
三、羊肉燴面
羊肉燴面是以羊肉高湯為湯底配上先拉的寬面最後再加上熟羊肉和其他佐料。羊肉燴面營養豐富，羊肉屬於高蛋白低脂肪的優質蛋白，冬天吃還可以驅寒。燴面已經走入了全國人民的視野中不拘泥於河南地區，在全國各地都有可能見到羊肉燴面的商販不過想要的體驗正宗的羊肉燴面還是去壹去河南吧。