自古以來“民以食為天”，書中提到的壹百多家店鋪中，酒樓和各種飲食店就占了壹半以上，可見當時的餐飲業也是非常繁榮的。州橋夜市的美食更是舉不勝舉“砂糖冰雪冷元子、荔枝膏、細料馉饳（ɡǔ duo）兒、旋炙豬皮肉、滴酥水晶鲙.......”，原來北宋時期的古人也是喜歡逛夜市吃宵夜的，而且這些美食的名字看起來就讓人垂涎欲滴，那麽這些美食到底是什麽呢？
“砂糖冰雪冷元子” ，這是壹種夏季食用降溫的甜食冷飲，元子就是“丸子”，這名字聽起來很像我們現在經常會吃到的“綿綿冰”，其實中國從唐代開始民間就已經流行吃冰制食品了。
“荔枝膏” ，單看名字，還以為是用咱們南方有名的荔枝為原料制作的甜品呢！實際上呢它是以烏梅為主料熬制而成的潤肺、生津止渴的壹種飲品。
“細料馉饳兒” ，這是宋朝最流行的時尚美食，是壹種面食，以魚肉、鵪鶉肉等為餡，有點像餃子，但比餃子要大，可以水煮也可以油炸。
“旋炙豬皮肉” ，炙豬肉類似於現在的鐵板烤肉。《清平樂》中炙豬肉可以說是徽柔公主和懷吉傳遞情感的信物，懷吉離別之時還記得為公主買炙豬肉請張先生送到公主府，看到這裏的時候估計大家都和薇風壹樣希望懷吉和公主能夠長相廝守吧!
“滴酥水晶鲙” ，水晶膾是宋代名菜，將魚或肉切成細絲，成品透明，猶如水晶，當時在汴京是享有盛譽的美食。
孔子曾說過“食不厭精，膾不厭細”，宋朝的美食完美的體現了中國古代飲食文化的精髓。當然宋朝的美食還有很多，雖然有些已經無從考證到底是什麽了，比如“水晶皂兒”。但也可以看到還是有很多美食被老祖宗流傳下來，至今仍為我們平常老百姓的桌上佳肴。
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文字：薇風華語
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