準備食材：雞、生姜、小蔥、幹辣椒面、藤椒油、雞精、長青椒、花椒、白芝麻、白糖、小紅椒
第壹步：煮雞
先要將雞煮熟，取半只雞放入鍋中煮（不需要切），同時加入小蔥、生姜片、花椒壹起煮。煮大約1小時左右，用筷子叉壹下，如果很同意叉進去，說明雞煮熟了，煮熟後的雞撈出放入涼水中浸泡備用（雞湯不要倒掉）。
第二步：處理配料
將小紅椒、長青椒切圈、小蔥切成段備用；隨後開始制作紅油，需要將幹辣椒面、芝麻、熱油倒入碗中攪拌均勻即可；然後根據個人喜歡可以搭配蔬菜，如木耳、金針菇、豆皮等；最後將浸泡後的雞切成塊。
第三步：入鍋
將切成塊的雞肉放入雞湯鍋內，隨後將準備號的配料全部倒入鍋中，包括青、紅椒，紅油等。用筷子將雞肉與所有配料攪拌均勻即可。
鮮辣的缽缽雞就做好了，做法與路邊草鵝類似，紅油是必不可少的。缽缽雞最好選擇嫩雞，太老的口感不好，剛興趣的小夥伴可以在家嘗試。