作為冬季的開始，“立冬”應該多吃壹些溫暖和滋補的食物，而餃子是節氣中最美味的食物之壹。俗話說:“立冬在餃子碗中行為不端，沒有人在乎他是否凍耳朵”。餃子看起來像壹只耳朵。人們認為立冬吃餃子，他的耳朵在冬天不會結冰，所以這個習俗壹直流傳至今。讓我們來看看餃子都做了些什麽吧！
餃子的各種做法1白菜和豬肉餃子
材料
大白菜半顆、餃子皮30張、豬腿肉250克、鹽1茶匙、蠔油1湯匙、醬油1湯匙、糖少許、料酒1湯匙、姜少許。
工作方法
1，將大白菜的葉子掰下來，洗凈瀝幹水分，將白菜切成小條並切成丁，加入1茶匙鹽均勻腌制20分鐘。
2.20分鐘後，腌制的水已經出來了。將白菜葉放入紗布袋中，擠出水分。
3.將豬肉剁碎，磨碎成姜末，倒入1湯匙料酒。
4.將豬肉放入白菜中，加入醬油、蠔油和少許糖。
5.所有調味料順時針攪拌，美味的大白菜餃子餡就做好了。
餃子的各種做法2三鮮餃子餡
材料
幹木耳15g，幹香菇10，雞蛋5個，胡蘿蔔1，蠔油2勺，鹽半茶匙。
工作方法
1、木耳提前泡發，洗凈切絲，盡量切小點，胡蘿蔔去皮搓成細絲或切碎；
2.幹蘑菇也用水軟化，切掉蘑菇的莖，然後擠出並切碎；
3、鍋中放少許油，倒入胡蘿蔔，將胡蘿蔔煸炒至變軟，稍微翻炒壹下，盛出備用；
4、炒雞蛋，雞蛋磕入碗中打散，加入少許鹽攪拌均勻，油熱後，將雞蛋液倒入小火盡可能炒熟；
5.將炒好的胡蘿蔔、切碎的蘑菇、木耳和炒雞蛋混合在壹起；
6.加入蠔油和鹽拌勻。準備了素餡和三鮮餡，比肉餡好吃。