大家好，這裏是楊爸的 育兒 經，主題介紹簡單的 育兒 輔食和 育兒 知識，只為分享對孩子更好的。——本款 美食 適合3周歲以上的孩子食用。
在南方人的眼中，雖然粉絲出現的地方大多數都是以湯羹、火鍋等方式呈現，但在很多時候，其實粉絲也能做出各種各樣的家常菜。
就比如說最常見的白菜燉粉絲、螞蟻上樹、牛肉粉絲煲等等美味。
而對於今天分享的這款蛋黃幹撈粉絲，應該也算是炒粉絲的壹個類型。
不過筆者在這道 美食 之中添加了蛋黃和蒜苗，在“黃”與“綠”的搭配之下，不僅讓整款 美食 更好看，而且讓口感也有了顯著提升。
加上本身炒粉絲就是壹款非常不錯的代餐 美食 ，現在又融入了蛋黃和蒜苗的營養，家中的孩子對於這款美味就非常愛吃。
如果您對今天這款 美食 也有壹定興趣的話，不妨耐心的看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。
美食 名稱：蛋黃幹撈粉絲。
準備原料：預先泡軟的粉絲250克，鹹鴨蛋兩個，大蒜苗八根，姜蒜末少許，壹勺蠔油，半勺料酒，壹勺生抽。
第壹步：首先我們把泡軟的粉絲剪成10cm左右的長段，然後放入350ml的沸水鍋中，大火煮兩分鐘，迅速撈出過下涼水，控幹備用。
第二步：把鹹鴨蛋對半切開，用勺子把中間的蛋黃取出，碾碎備用；蒜苗清洗幹凈之後，切成4cm左右的長段備用（只留青色的葉子即可）。
第三步：鍋中加入適量的油，五成油溫倒入姜蒜末爆香，隨後把碾碎的蛋黃碎倒入鍋中，大火翻炒至鍋底形成密集的泡沫。
第四步：最後把斷生的粉絲倒入鍋中，大火翻炒壹分半鐘後，加入準備好的蒜苗段，蠔油，生抽，料酒，再次翻炒壹分半鐘左右，就可以出鍋品嘗了。
相對於今天這款 美食 來說，主體的烹飪方法應該是非常簡單的存在。如果您對今天這款美味也有壹定興趣的話，不妨自己在家動手嘗試壹下吧。