雞蛋面先煮後炸，可以儲存。當妳餓了的時候，妳可以把它們煮水吃。面條色澤金黃，光滑，湯汁濃郁可口。妳可以加入不同的配料，炒成不同口味的義福面。
義福面是中國著名的面食，它嫩香而不膩。它可以與不同的配料壹起炒制成不同口味的義符面，如三鮮義符面、雞絲義符面、蝦仁義符面、什錦義符面等。在中國各地都有，在中原地區很受歡迎。著名的有中原砂鍋義符面、瓊南義符面、山東義符面、潮州義符面等。
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典故為“傅毅棉”。
然而，據史料記載，清朝乾隆年間，揚州知府易秉壽有壹種制作面食的獨特方法。因為這位“大師”姓易，所以取名為棉。
易炳壽在惠州當知府時，家裏來了壹個叫麥的廚子。這個人是開封人，他的廚藝非凡。而易先生也是壹個好吃的人。用現在的說法就是:吃壹個！
於是，這兩個主仆相互學習，想出了許多新的吃法，其中之壹就是煎蛋面。後來，易炳壽被調到揚州，廚師麥也跟著去了。他們結合了中原地區湯的味道，采用了江南地區制作面食的方法，最終創造了“義府面”！
參考來源；百度百科-壹夫面