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浙江人冬至吃什麽

浙江人冬至吃的食物有:湯團、番薯湯果、大頭菜烤年糕、酒釀圓子、凍羊肉。

1、湯團

冬至的熱鬧勁,多半體現在“吃”上。寧波民間有“吃了湯團大壹歲”之說,吃湯團壹直是寧波盛行的冬至習俗,冬至吃的湯團又叫“冬至團”。冬至吃湯團象征團圓、圓滿、和諧、吉祥。

2、番薯湯果

番薯的“番”與“翻”同音,寓意將過去壹年的黴運都翻過去;而湯果也被稱為“圓子”,取其團圓、圓滿之意。有些人家在做番薯湯果時,還會在裏面加壹些酒釀。

3、大頭菜烤年糕

冬至前壹天,寧波人壹般不出門,冬至節壹早有全家人吃大頭菜烤年糕的習俗。大頭菜烤年糕成了寧波冬至節風味獨特的鄉間美食,讓人念念不忘。

冬至大頭菜烤年糕的關鍵是冬至那晚竈火不滅,家家都要燒得“烘烘響”,薪火不息,薪火相傳,日子紅火是老百姓最實在最基本的企盼,而年糕則寓示“年年高”。

4、酒釀圓子

酒釀圓子用優質白糯米為原料,經過水浸水磨後加工成糯米粉,將水磨糯米粉搓成小圓子待用。以上等白糯米蒸熟後,按壹定比例摻和進酵母,幾天後即成香味四溢、甜糯適口的酒釀。把水燒開放入小圓子,待其浮到水面,再加入酒釀、白糖和蛋漿,攪勻勾芡,盛入碗後撒糖桂花即成。

5、凍羊肉

在冬至這壹天,余姚泗門等地還流行吃“凍羊肉”,即買來新鮮的羊肉,切成塊狀後,放入醬油、茴香等調料,大火燒熟後裝入盆中,待羊肉冷卻後凍成“凍羊肉”,吃飯時,夾壹塊“凍羊肉”放入滿滿的米飯中,鮮美噴香,讓人回味無窮。