主料米粉200g 輔料油適量鹽適量腐乳汁適量姜蓉適量蒜蓉適量魷魚絲適量魚餅適量香菜適量生抽適量老抽適量米醋適量白糖適量蠔油適量
步驟
海南陵水酸粉的做法步驟11.把生姜和大蒜切成細末
海南陵水酸粉的做法步驟22.準備牛肉幹絲，香菜和腐乳汁
海南陵水酸粉的做法步驟33.準備魷魚幹絲和魚餅條
海南陵水酸粉的做法步驟44.韭菜洗凈，鍋內水燒開後加入韭菜燙壹下馬上撈起切段
海南陵水酸粉的做法步驟55.鍋內水燒開，下入米粉煮熟後撈起
海南陵水酸粉的做法步驟66.鍋內油溫5分熱，倒入蒜蓉爆香，撈起蒜蓉渣，倒出蒜蓉油。很香的待最後涼拌用的
海南陵水酸粉的做法步驟77.鍋中倒入底油，加入姜蓉爆香
海南陵水酸粉的做法步驟88.加入鹽和蒜蓉醬（壓縮步驟了，沒辦法）
海南陵水酸粉的做法步驟99.生抽
海南陵水酸粉的做法步驟1010.米醋
海南陵水酸粉的做法步驟1111.白糖
海南陵水酸粉的做法步驟1212.芝麻油大火煮開後盛入碗中，這是調好的酸粉汁
海南陵水酸粉的做法步驟1313.洗鍋，重新倒入開水，加入腐乳汁，老抽，蠔油煮開後在徐徐加入水澱粉攪拌成粉
海南陵水酸粉的做法步驟1414.煮好以後倒入碗中。（粉糊）
海南陵水酸粉的做法步驟1515.花生米用冷油炸香後撈起
海南陵水酸粉的做法步驟1616.先把米粉放入碗中再加入各種調料，最後加入熬制的蒜蓉油拌勻即可。
小貼士
酸粉汁和粉糊調制最重要，醋最好選擇米醋。
做調料時候可以邊嘗試味道邊調整，壹直調整到適合自己胃口最好。
魚餅和魷魚絲的做法在全面菜譜中已近發了。