廣州特色美食廣州特色美食推薦

廣州特色美食有：煲仔飯、艇仔粥、雙皮奶、白切雞、粵式腸粉、豬肚煲雞、蘿蔔牛雜、炒河粉等。白切雞又叫白斬雞，是粵菜系雞肴中的壹種，始於清代的民間酒店。白切雞色潔白帶油黃，具有蔥油香味。因烹雞時白煮而成，不加配料且保持原味，口感細嫩、清淡鮮美。

炒河粉是廣州著名傳統的風味小吃，制作原料有河粉、豬肉、豆芽、包菜等。炒河粉非常考驗廚師的技藝，因為炒河粉很容易粘鍋，炒河粉的竅門就是油要稍多點，油鍋要燒得夠熱再放河粉，這樣才不會粘鍋。

蝦餃是粵菜點心的代表之壹，以月牙形、蜘蛛肚、十二褶為特點。色澤潔白晶瑩，皮薄有嚼勁，內陷多選用新鮮的蝦肉。蝦餃個大餡足，壹個裏面有四個蝦，皮非常薄Q彈，壹口進去非常實在。

艇仔粥源自廣州荔灣西關壹帶，因粥為艇上人家制作而得名，曾名“荔灣艇仔粥”。以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、油條屑等為原料，煮粥的手法也依照滾粥沖燙粥料的手法。粥底綿爛，粥味鮮甜，集眾多物料之長，爽脆軟滑兼備。