汕頭砂鍋粥/白粥
代表商家：老姿娘夜粥、桂園白粥、適口餐廳砂鍋粥、富苑飲食、公信阿武砂鍋粥、胡記牛田洋蟹砂鍋粥
汕頭地區的“砂鍋粥”或者“白糜”和廣府不同，汕頭地區講究水米比例適中，粥湯黏而不稠，米粒軟爛開花，但仍是粒粒可見。
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腸粉
代表商家：小吳腸粉、金新腸粉、金韓腸粉、三身人金新腸粉、大樹腸粉
潮汕地區的腸粉很有意思的點在於，基本妳走出壹個區，口味就是天差地別的變化。而汕頭的腸粉偏好在醬油本身做文章。壹條汕頭腸粉裏，妳不僅會見到牛肉、雞蛋、生菜、蝦仁、豆芽、生蠔等食材，還會感受到它們佐著腸粉的米香柔韌。
潮汕生腌/魚飯/鹵味/雜鹹
代表商家：桂園白粥、富苑飲食、長平交行白粥、老姿娘夜粥
每家都有壹鍋獨門陳年老鹵，各色鹵味在燈下散發出誘人的金棕亮光，品種讓人挑花了眼，以及各種配粥雜鹹，和性格剛烈的生腌。
潮汕_條湯
代表商家：廣場老姿娘米粉店、老啞_條面、本地促肉_條面、父子_條面
白粥、腸粉、_條，並稱汕頭夜宵三寶！廣府的河粉勻薄微透富有彈性，而_條韌性沒那麽高，質地厚實又瑩潤。吃法也多樣：牛肉_條、豬雜_條、海鮮_條、幹_等等
汕頭牛肉火鍋
代表商家：杏花吳記牛肉火鍋、蔡社牛肉城、烏記鮮活牛肉城、八合裏牛肉火鍋
汕頭的牛肉火鍋對時間的把控和刀工的深厚十分講究。潮汕人對美食註重壹個“鮮”字，牛肉都是直接用剛宰完的新鮮牛肉。要將牛肉分類、去筋、去膜，再按照不同部位切片，采取不同的切法，傳說中“秒牛”下刀時要和牛肉的紋理呈90°，切得厚薄均壹，不破壞肉筋組織，分厘不差。
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