胡蘿蔔根據想炸多少，我這些是5大根香菜約半斤五香粉適量，我今天放了壹小袋。大約50克姜粉適量，比五香粉少點鹽適量，我今天大約兩勺香油3-4勺食用油適量綠豆面適量普通面粉適量
1.綠豆面和普通面粉比例為2:1，我今天這壹盆約是2斤豆面1斤白面。兩種面粉調勻，慢慢放清水調成稀糊狀，類似攤煎餅那種狀態。用電餅鐺或大點的平底鍋上火放少許油，將面糊用大勺倒進電餅鐺或平底鍋中，攤成類似煎餅的薄餅，壹張張的攤好放涼待用
2.胡蘿蔔擦絲，香菜切末，都放壹幹凈大盆裏，放入五香粉和姜粉，加鹽、少許食用油和香油。拌勻後可以嘗壹下味道。
3.拿壹幹凈大碗裝半碗面粉，加清水調成稀糊，倒到第二部的胡蘿蔔香菜餡中，拌勻！不要全倒，留三分之壹在碗裏！這部很重要！！壹會咯吱盒能否成型也取決於這步，
4.將壹張攤好的面餅或面皮平鋪，把胡蘿蔔香菜餡薄薄的平鋪在面皮上，註意上下留空壹點不要把餡放滿！將剛才留在碗裏的稀糊刷在留空部分，這裏面糊起到膠水的作用，便於定型，從壹側開始卷，像卷壽司壹樣，註意不要太用力，面皮容易破，手勁兒自己控制！卷好後是壹個長條，用快刀切成壹厘米左右寬的壹個個的小圓餅，就是圖片上那樣子，壹定下刀要快！不要鋸！會散的！
5.坐鍋倒油，開始炸，油多放，至少半鍋，油6成熱下切好的圓餅，如果當時吃就多炸會，炸至金黃色酥脆為止撈出，如果像我壹樣之後吃，那就少炸壹會，給以後復炸留余地。