美食是壹種快樂，壹種情趣，也是平淡生活的壹種魔力。大家好，我是處女座。本期我想和朋友們分享兩道美食，紅燒鯖魚和牛頭腦。後者我的朋友應該很熟悉，但我的大多數朋友都在餐館吃飯。如果我在家做的話，估計很難。吃紅燒鯖魚的朋友應該不太熟悉。以下是分享這兩種美食的詳細方法。
首先是紅燒鯖魚，要做這道紅燒鯖魚，妳應該準備以下食材:
兩條馬鮫魚，壹勺醬油，壹個幹辣椒，半勺蠔油，兩個香菜，半根蔥，壹勺料酒，適量豬油，壹個八角，適量桂皮，少許味精，壹勺香醬，兩片香葉，四瓣大蒜，三個小番茄和兩片姜。
下面是這道燜鯖魚的詳細做法:
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2.重新起鍋，放豬油。豬油小火煮開後，放入蔥、姜、蒜和幹辣椒炒香。然後加入香濃的醬汁，稍微攪拌壹下，加入適量的水，同時向鍋中加入蠔油、香葉、八角和桂皮，用大火煮沸，然後加入魚，同時加入醬油和小番茄，用小火。燉半小時後，加入適量鹹鹽調味。
第二，準備好肌肉和大腦，準備好以下食材:
牛肉壹斤，牛筋壹斤，醬油兩勺，醬油壹勺，蔥適量，蒜壹塊，姜四片，八角五個，花椒壹小把，幹辣椒三個，五香粉壹勺，冰糖四片，白酒壹小杯，料酒壹勺。
下面是詳細的操作方法:
1.牛肉和牛筋用清水浸泡四個小時左右，然後撈出切成塊，用冷水將料酒和姜放入鍋中，用大火和清水煮沸，然後撈出並用清水清洗牛肉上附著的血沫，然後將幹辣椒切成段，蔥切成段，姜切片備用。
2.鍋中燒熱油，將牛肉和豬腱煸炒至微微變色，然後倒入醬油和生抽，繼續翻炒至牛肉和豬腱上色，然後加入白酒和冰糖，炒至冰糖融化，鍋中加入適量的水，同時加入八角，花椒和香葉。大火蓋上鍋蓋，燜半小時後加鹽調味，繼續燜十分鐘後關火出鍋。
以上就是本期紅燒青魚的做法。希望朋友們能喜歡，這個節目就到這裏了。