1、備齊原材料。五花肉切片螺絲椒去筋切條
2、鍋中燒開下五花肉（壹定要先下贅肉之後瘦那樣贅肉不油膩豬瘦肉幹不了）掉色放蔥和姜炒
3、放辣椒豆豉蒜壹勺生抽炒，用小火炒到辣椒有虎皮鸚鵡。最終放壹點鹽，壹點點糖，少量醋起鍋
竹筍幹燒羊筋作法1、提前壹晚用小水泡軟竹筍幹，第二天清洗幹凈摘除根處硬壹部分，把槍都切不動壹部分切丟棄
2、剩下來的筍切片，羊筋清洗切割成合適入口尺寸
3、準備壹個八角，兩根辣椒幹，壹小片桂丁和兩塊良姜
4、生姜去皮切成片，蒜頭敲碎，小蔥切圓圈
5、涼鍋耗油，放進除蔥之外的香辛料，中火炒香
6、醬用的都是這幾種，知名品牌不限制，是妳喜歡的口感就能
7、放進1勺麻辣醬，1/2勺黃豆醬炒香，留意操縱熟度不必炒糊
8、放進羊筋煸炒，此刻能開壹點火
9、放進米酒、生抽醬油炒勻
10、放水未過食物，放進老紅糖、五香粉燒沸，老紅糖的使用量要根據自己的嗜甜水平調整，五香粉不推薦放過多
11、蓋上蓋子小火慢燉十分鐘，放進幹筍塊，再次燉約30min，燉至羊筋做到自己喜歡的柔韌度
香菇青椒炒雞蛋作法1、香菇扒開沖幹凈，在清清水中上10min。
2、生雞蛋打進碗裏，拿筷子攪勻起來，最好能夠多拌和壹會兒，攪到雞蛋液表層有壹層細密的小泡泡
3、辣椒去蒂去籽切割成斜片。
4、煮好的香菇濾水備用。
5、內加點油，燒開，先炒蛋，嘩的壹聲生雞蛋就增大許多，看上去是十分的綿軟。
6、給生雞蛋翻個面，雙面都炒好之後可以根據自身愛好用炒勺晃來晃去成塊狀或是壹小塊，雞蛋炒好後盛到盤子裏預留。
7、調配碗汁，生抽醬油二勺，耗油1勺，白砂糖壹點點，少許鹽調均勻。
8、鍋中再次加點油，燒開進行爆香蔥姜蒜，放入香菇炒制，壹開始香菇或是很硬的。
9、直至炒成香菇的水分，香菇也變軟了。
10、撒進辣椒片，煸炒到斷生。
11、將炒好的生雞蛋小塊倒進鍋中翻勻。
12、倒進調配好壹點的碗汁，走紅翻勻炒糖色，因為添加了耗油，也起到了勾薄芡的功效。
13、壹道美味又營養物質的香菇青椒炒雞蛋就完成了，從點火到起鍋不能超過10min，美味可口快手視頻家常小炒。