狗肉煲的用料
嫩狗肉2斤 姜片10g(適量)
桂皮4g(適量) 小茴香2g(適量)
八角壹個 橘子皮2個
狗肉煲的做法
步驟1
材料準備好（姜片和橘子皮忘了拍）
步驟2
狗肉用開水綽過濾幹水份。鍋裏放適量的油燒熱倒入狗肉翻炒3分鐘，後，撒入姜片，桂皮，八角炒香……
步驟3
肉炒的有點幹時撒入小茴香和橘子皮翻炒幾下
步驟4
然後倒入清水沒過肉的上面（加多點水）。用大火燜煮60分鐘（壹定要燜久壹點）
步驟5
鍋裏的湯汁燒到壹半時，撒入適量的鹽（太鹹的話肉汁都沒那麽鮮美味了）攪拌均勻後倒入紫砂鍋裏中火煲5分鐘即可
步驟6
紫砂鍋，我老家叫泥菩螺
紅燒狗肉的用料
狗肉500g 胡椒1個
八角四個 香葉8片
桂皮5g 橘皮5片
料酒 印度辣椒壹把
大蒜頭2根 生姜2片
冰糖2粒 味極鮮2勺
老抽1勺
紅燒狗肉的做法
步驟1
準備狗肉，三斤
步驟2
準備冰糖、大料、大蒜、姜
步驟3
準備幹辣椒和客家米酒
步驟4
狗肉直接幹鍋煸香，不要過水煮，否則味道就不對了
步驟5
果熱直接下狗肉
步驟6
煸香狗肉
步驟7
備用
步驟8
鍋內下油
步驟9
油熱下冰糖
步驟10
煮出糖色
步驟11
下入狗肉，炒出顏色
步驟12
下入大料，翻炒
步驟13
下入大蒜、姜繼續翻炒
步驟14
炒香
步驟15
調入生抽、老抽、鹽繼續翻炒
步驟16
下入高度白酒，炒香
步驟17
翻炒均勻後
步驟18
下入客家米酒
步驟19
加入適當水末過狗肉
步驟20
大火燒開
步驟21
轉小火燉煮
步驟22
燉煮四十分鐘，夾出給孩子的（不吃辣）
步驟23
加入幹辣椒，翻炒後，再燉煮十分鐘，大火收汁
步驟24
美味既成