1塊青苦瓜（中等大小）、半個紅甜椒、適量冰塊、少許蒜末、100毫升醋和100毫升醬油。
100毫升香油，少許糖，少許鹽和少許味道。
逐步地
（1）苦瓜去籽後切片，撒鹽靜置10分鐘去除苦味，再用清水沖洗幹凈；
（2）苦瓜焯水30秒，用冰水浸泡後冰鎮10分鐘，然後瀝幹水分備用；
（3）紅甜椒切絲備用；
（4）用小碗將調味汁混合，放入冰箱冷藏20分鐘，取出後澆在紅椒和苦瓜片上。
（5）將醬汁和紅椒、苦瓜放入保鮮盒中，放入冰箱腌制兩天，味道會更鮮美。
小鐵石
（1）苦瓜中間的白瓤要盡量挖幹凈，用鹽腌制可以去掉壹些苦味。
？那樣，苦瓜就不會有苦味；
（2）焯水時加入壹些油和鹽，這樣可以保持苦瓜的綠色，太冷時或在冰水中煮時迅速冷卻。
？還能保持苦瓜的脆爽；
（3）糖和醋的量要根據自己的口味來調整，但不建議太甜太酸，不好吃。微甜，
？淡淡的酸味加上淡淡的苦味，形成了壹種平衡的味道。醋優選是淺色或無色的，
？這使得整體顏色看起來很好！