夫妻肺片，是壹道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵制，然後切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上頭。其制作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，最可口。
傳遞，清朝暮年，成都街頭巷尾有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用老本廉價的牛雜碎邊角料，經清洗、鹵煮後切片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，風味精巧，價廉物美，特別受到拉人力車、腳夫和窮苦學生們的喜食。
20世紀30年代，成都人郭朝華和妻子壹道以制售涼拌肺片為業，他們夫妻倆親自操縱，走街串巷，提籃叫賣。由於選用牛肉鋪的邊角料做食材，費用廉價、味道好，頗受歡迎。人們就將這種涼拌牛雜稱為“夫妻廢片”。因為“廢片”二字欠好聽，再加上食材中有牛肺片，便取‘廢’的諧音‘肺’，改名為“夫妻肺片”。後來，他們發現牛肺的口感欠好，便取消了牛肺。1933年，郭氏夫婦在成都半邊橋左近（今國民公園後門右邊）設店出售，店名正式取名為“夫妻肺片”，牌匾為金字黑底，由書法家趙蘊玉親題。後幾經變遷，該店遷至鬧市街的提督西街，擴大了經營規模，增加了牛肉面等種類，門客不光是可以品嘗肺片，另有面食充饑。
中華國民***和國成立後，在公私配合時期，郭氏夫婦的夫妻肺片店和其余古代的餐飲名店壹樣，並入國營單元。後經幾代人努力，夫妻肺片已成為聞名中外的熟食外賣店品。