佛坪縣神仙豆腐的制作技藝被列入陜西省非物質文化遺產名錄。
“神仙豆腐”的主要原料是生長於山林間的壹種野生植物豆腐柴。豆腐柴是馬鞭草科豆腐柴屬植物，屬於壹種藥食兼用植物。並且豆腐柴葉營養豐富，富含果膠，是作為綠色食品的絕佳原料。
“神仙豆腐”做法簡樸，將采回的豆腐柴葉洗凈後，用雙手反復揉搓直至葉子成糊狀，然後加入山泉水稀釋，用布袋將汁液過濾到盆中，加入草木灰汁攪拌均勻，靜置凝固後即成“豆腐”。以刀切成小塊，加入土蜂蜜即成為壹道美食，吃起來味道清涼爽口，有壹股淡淡清香，是炎天消暑降溫的絕佳美食。
佛坪縣的美食：
1、佛坪熱面皮。佛坪熱面皮下碗整張不碎，如筋如帛。就著熱湯吃，吃後鼻尖冒汗，熱湯余味不絕，其獨特做法和麻辣濃香的味道令人壹吃難忘。
2、佛坪炕炕饃。炕炕饃原名扛炕饃，又叫芝麻饃，是陜西的傳統民間小吃，最早是為遠行的人準備的壹種即食食品，可以保存很久。在陜西佛坪縣城街巷裏有很多賣炕炕饃的小店，主要是要用炭火來烤。
3、佛坪菜豆腐。用農家自制的酸菜漿水點制豆腐，米粒黏稠軟爛，豆腐青白相間，味道微酸，食用時就以青紅辣椒、香菜等小菜。
以上內容參考：百度百科‐神仙豆腐