●主料：牛裏脊肉（200克）兩人份；
●配料：朝天椒（10只）或紅油辣椒、姜（3片）、蔥（2根）；
●腌料：海天金標生抽王（1湯匙）、料酒（1湯匙）、生粉（2湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、白糖（1/5湯匙）；
●調料：油（1碗）、海天金標生抽王（1/2湯匙）、辣椒粉（1湯匙）、花椒粉（1湯匙）、辣椒油（1湯匙）、料酒（1湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、白糖（1/6湯匙）、鹽（1/3湯匙）、香油（1/3湯匙）；
●做法：
1、牛肉逆著紋理切成絲，加入1湯匙海天金標生抽王、1湯匙料酒、2湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖抓勻，腌制30分鐘；
2、指天椒去蒂，切成圈狀；姜切片，蔥切段，分開蔥白和蔥青；
3、燒熱1碗油，倒入牛肉絲以中火炸5分鐘，炸至牛肉絲幹身微焦，撈起瀝幹油；
4、燒熱2湯匙油，以小火炒香姜片、蔥白和指天椒，加入1湯匙辣椒粉、1湯匙花椒粉和2湯匙清水炒勻，倒入牛肉絲拌炒1分鐘；
5、加入1湯匙料酒、1湯匙辣椒油、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙海天金標生抽王、1/6湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味。
6、灑入蔥青段炒勻，淋上1/3湯匙香油，即可上碟；
不算復雜吧?
我以前都是去買，現在是自己DIY，朋友們也可以自己做做啦，呵呵...也挺好玩的。