美食之中最有名的中國四大名菜的來源。
昭君鴨：傳說出生在楚地的王昭君出塞後不習慣面食，於是廚師就將粉條和油面筋泡合在壹起，用鴨湯煮，甚合昭君之意。後來人們便用粉條、面筋與肥鴨烹調成菜稱之為“昭君鴨”，壹直流傳至今。
貴妃雞 ：壹日，唐明皇與楊貴妃在百花亭飲酒取樂。楊貴妃爛醉如泥，突然撒嬌道：我要飛上天！玄宗以為自己的寵姬要吃什麽“飛上天”，於是便命太監傳令廚師立即做壹道“飛上天”菜獻上來。這個菜名，弄得禦膳廚師們團團轉，不知該怎麽個制法。正在大家為難之際，有壹位廚師急中生智，壹拍大腿說：“有了，快去買幾只童子雞來，斬下翅膀，燜煮熟爛，這不就是‘飛上天’嗎？”眾人聽著有理，便幫他壹起幹起來，待菜成獻上，果然色、香、味、形具佳。此刻楊貴妃酒醉已醒，當她吃著擺在面前的“飛上天”時，連聲稱贊：好吃，真好吃！因這菜色美肉嫩味香，貴妃又極愛吃，於是就有了“貴妃雞”的美名。
泥鰍鉆豆腐：傳說過去祖居周口圈神廟街，有壹位名叫邢文明的漁民，舊時常以捕撈魚蝦為生，他在捕魚的時候，卻常常捕到壹些泥鰍，往往較大的泥鰍賣掉後，剩下的小的無人問津，每次只好帶回家裏自己烹食。有壹次，他為調劑口味翻翻花樣，索性把小泥鰍在家放水盆裏吐凈了泥，並從街上買回壹些豆腐和蔥、姜等調味佐料，因泥鰍小不易拾掇，便撈放鍋內蓋上鍋蓋，用姜蒜同豆腐壹起煮。待煮後揭蓋看時，發現小泥鰍都鉆進豆腐中去了，只是魚尾留於外，十分別致有趣。此法很快便在當地民間傳開，即名之為“泥鰍鉆豆腐”。
西施舌：春秋時，越王勾踐借助美女西施之力，行使美人計滅了吳國，大局既定，越王正想接西施回國，越王的王後怕西施回國會受寵，威脅到自己的地位。便叫人綁壹巨石於西施背上，沈她於江底。西施死後化為這貝殼類“沙蛤”，期待有人找到她，她便吐出丁香小舌，盡訴冤情。