青蛙處理起來有點麻煩，妳可以讓老板直接幫妳處理。回家後，我們清洗了加工好的青蛙。壹只青蛙被分成四塊，所有的指甲都被拔掉了。首先加入適量的料酒、姜片和胡椒粉腌制半小時左右，可以去除田雞的腥味。把鍋裏的油加熱。油熱後，直接將青蛙放入鍋中翻炒至變色，然後取出放在壹邊。
鍋中再倒入壹些油，加入姜片和蒜末炒香。當我們看到蒜末微微變黃時，加入青椒、紅椒、幹辣椒、紫蘇、香蔥和香葉壹起翻炒。然後把剛剛炸好的田雞放入鍋中翻炒，加入生抽、老抽、蠔油和料酒。量可以根據自己的口味來看。鍋中加入壹碗水，蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘。可以加壹點鹽調味。如果妳認為鹽的味道剛剛好，妳就不需要添加它。畢竟醬油和醬油以前都被放過，它們都含有大量的鹽。開大火收汁，等湯汁都收幹了就可以撈出來吃了。
材料中的紫蘇可以潤肺平喘，它可以自己使用，還可以增強菜肴的風味。如果實在沒有，可以留著。雖然青蛙非常美味，但制作時必須完全煮熟，因為其中可能有寄生蟲，即使人工飼養也很難避免這個問題。而且，壹定要從正規渠道購買。畢竟青蛙屬於二級保護動物，不能隨便食用，以免給自己造成不必要的麻煩。