面粉100克酵母1克水？
練習:
1，面粉，酵母，加水揉成面團。
2、制作饅頭的正常步驟。用打了孔的保鮮膜覆蓋容器，並將其放在溫暖的地方壹個小時（我將盤子放在微波爐中加熱水和余溫）。當它兩倍大時，揉面並將其揉成條狀。
放進去，用和以前壹樣的方法再次發酵。（我加了豆瓣醬，不建議加，因為豆瓣醬蒸熟後含有水分，周圍的面條會煮得太快太硬。也可以直接放在可以密封的容器裏用微波爐加熱蒸，比較方便。)
3.使用這個可以用微波爐加熱的帶蓋子的容器。將饅頭放在遠處，在饅頭表面鋪上水（盡可能多），並在盒子周圍灑水（只是不要讓饅頭底部被浸濕）。蓋上蓋子，我扣上兩邊的小扣子（安全第壹）。
4.在微波爐中解凍，或以低於中火的溫度加熱8分鐘。因為每個微波爐的功率不同，建議待機6分鐘。壹般來說，聞到面條的香味基本上就好了。取出盒子並等待5分鐘（以防止變形）。
擴展數據:
蒸饅頭時，如果面團看起來變形了，可以在面團中間挖壹個小坑，倒入兩小杯白酒，停10分鐘，面團就變形了。如果和面時沒有酵母，可以用蜂蜜代替，每500克面粉中可加入15 ~ 20克蜂蜜。
面團軟化後，用濕布覆蓋4 ~ 6小時後才能推出。用蜂蜜面團蒸出來的饅頭松軟芳香，入口香甜。冬天室內溫度低，和面時間長。如果在發酵過程中在面團中放壹些糖，可以縮短制作面團的時間。
參考資料:
百度百科-饅頭