空氣炸鍋烤豬蹄的做法就是先把豬蹄加調味料煮熟，然後放空氣炸鍋炸，時間在20分鐘左右。
先把豬蹄去毛清洗幹凈，隨後把豬蹄從兩趾之間劈開，分成兩半，這樣有利於入味和減少燜煮時間。起鍋燒水，把豬蹄放到鍋中焯水，把浮沫去掉。隨後準備好蔥姜蒜、桂皮、花椒、八角、香葉、茴香等調味料。起鍋燒油，把這些調味料先給炒香，然後把豬蹄放到鍋中翻炒，均勻翻炒壹遍後，放生抽、老抽和料酒。如果是有時間的話，就用普通鍋來燜煮，時間稍微會長壹些，需要2個小時左右。沒時間的話，也可以用高壓鍋煮半個小時。
等到豬蹄煮好之後，先不要撈出，讓豬蹄在鍋內燜壹個小時，這也有利於它更加的入味。然後撈出豬蹄，控幹水分，放到空氣炸鍋中炸，用150度的溫度先炸10分鐘，隨後把豬蹄翻面，然後繼續用150度炸10分鐘，時間到了之後就可以出鍋了。
因為豬蹄屬於是比較難熟的食物，所以要先經過燉煮之後再烤，這樣更加節省時間。另外豬蹄經過燉煮之後也會更加入味，吃起來的口感也會軟爛壹些。空氣炸鍋使用的時候不需要太高的溫度和太長的時間，只需要把豬蹄外層烤焦就可以了。