材料:海參4只，鮑魚6只，素翅35克，鴿子蛋4個，扇貝12只，香菇4朵，明膠8片，冬蟲夏草10克，花雕酒200克，鮑魚汁50克，扇貝雞湯300克，雞胸肉少許，火腿片1片。
佛跳墻的烹飪步驟:
步驟1。準備好所有食材，如幹鮑魚、幹海參、魚肚和牛腱子，用清水浸泡48小時，中間換三次水，將牛腱子放入鍋中煮8小時，如果您很著急，可以使用高壓鍋。
第二步。提前將鴿子蛋煮熟，去皮，將扇貝，魚肚，冬蟲夏草和蘑菇略浸泡至變軟，將雞肉，雞肉，鮑魚和豬骨的頂湯煮沸6小時，在砂鍋中浸泡壹晚，並在準備好的海鮮食材中加入蔥姜，100 ml花雕酒和500 ml清水煮沸，並去除腥味。
第三步。準備壹個燉鍋，底部鋪上壹片火腿，上面放上魚翅。
步驟4:加入冬蟲夏草、雞肉、明膠，
第五步。然後加入其他配料如海參、牛腱子、熟鴿子蛋、扇貝和鮑魚，
步驟6:將混合好的鮑魚汁、花雕酒、扇貝雞湯倒入燉鍋中，
第七步。所有食材準備好後，蓋上鍋蓋。
第八步。鍋中加入適量的水，然後用壹層保鮮膜將燉肉包裹起來，放入蒸鍋中蒸熟。
第九步。蓋上鍋蓋蒸2小時。
步驟10。等蒸的時間差不多了，關火取出燉肉。
步驟11。壹道非常好吃的名菜，佛跳墻。如果妳想做壹道可可菜，妳必須註意改變價格的人。妳最需要的是妳的耐心和細心。
步驟12。這麽好吃的跳佛墻整體操作比較簡單，除了所有的工藝材料都不復雜。其實方法很簡單。
溫馨提示；1.事實上，準備食材的過程比烹飪過程更復雜。看著海參、鮑魚、明膠、扇貝、牛腱子、蘑菇等。，壹點點頭發被浸泡，最後肉湯就準備好了，這樣壹碗濃縮的美味。