胡師傅美食菜鋪
2019-08-28優質食品領域的創造者
炸魚塊是很多人喜歡吃的零食，尤其是晚上吃夜宵的時候。如果有幾塊炸魚塊，他們可以喝兩盎司以上的白酒。在湖北，每家每戶每個月都會炸幾次魚塊，但在過年期間，我周圍的許多朋友認為他們的炸魚塊不好吃，所以他們會買壹些。有朋友問我怎麽炸脆皮魚，然後我總結了壹下這些朋友的做法，發現大多數人都是壹步到位的。很多人在煎魚塊時喜歡裹上澱粉。事實上，當油炸魚塊時，他們壹定不能。魚塊外脆裏嫩，特別滿足。自從我教了妳這個方法後，我的朋友和鄰居再也沒有買過炸魚塊。今天，我將教妳油炸魚塊的正確方法。希望妳以後能炸到自己喜歡吃的魚塊！
所需食材:鮮草魚500克、面粉50克、姜10克、醬油5毫升、蠔油10毫升、料酒5毫升、胡椒粉3克、糖3克、味精3克、雞精2克、鹽和食用油適量。
生產方法:
1.草魚塊用清水浸泡10分鐘，然後將草魚清洗幹凈，瀝幹水分，將料酒、鹽和胡椒粉放入草魚中，腌制10分鐘。草魚必須在清水中浸泡10分鐘，這樣可以將魚中的血水浸泡出來，吃起來沒有腥味！
2.10分鐘後，將腌好的魚腥水倒掉，然後將醬油、蠔油、白糖、胡椒粉、雞精、味精、面粉全部放入魚塊中攪拌均勻備用。
3.鍋中放入適量的油，油溫八成熱。將裹好面粉的魚塊放入鍋中，大火煎1分鐘，然後用中火煎3分鐘，直到魚塊呈淺金黃色，然後取出。然後，將油溫加熱至八成熱，放入炸好的魚塊，炸半分鐘左右，直到魚塊全部呈金黃色，然後出鍋。