廣東人稱這種煮粥為“生煮粥”，即以米粥為底，加入各種鮮肉料，如魚片、牛肉片、排骨、豬瘦肉、豬肝、蝦蟹等，很有特色。
它是許多人去廣州旅行時最喜歡的食物之壹。
在北方，許多食材不容易準備，但我們可以準備壹些簡單的生粥，如瘦肉粥、鹹花生粥和鹹幹菜粥。今天，我們來分享壹道鮮蝦粥。
現在早晚冷，大家鍛煉少。蝦肉高蛋白低脂肪。鮮蝦用來煮粥，營養豐富，老少皆宜。
蝦粥
成分:
鮮蝦300克左右（根據個人喜好用量可以少壹些）。
大米約200克。
1塊姜和2根蔥。
練習:
1.鮮蝦洗凈，去掉蝦頭，剪掉蝦須。
蝦線是從蝦的背部和腹部去除的。
註意:更詳細地說，妳可以把蝦皮剝掉，只留下蝦皮備用。
2.大米洗凈，提前放入碗中浸泡半小時以上。
3.將蝦放入碗中，加入1-2勺料酒和更多的胡椒粉，抓勻，腌制約15分鐘。
白胡椒和黑胡椒都可以，黑胡椒的味道會比白胡椒更濃壹點。
4.鍋中油熱，放入蝦頭炒出蝦油，盛出備用。
5、生姜切細絲，香菜洗凈後切成小塊。
6.將大米放入鍋中，加入足夠的水，大火煮開後，轉小火煮至米粒開花。
7.加入蝦頭
加入姜絲。
攪拌均勻，繼續小火慢燉，煮至米粥粘稠。
8、根據口味，加入適量的鹽拌勻，再把蝦仁放進去。
繼續煮5分鐘左右，撒上香菜攪拌均勻。
蝦仁粥就完成了！
蝦肉鮮嫩，粥入口即化，鮮味十足，飲後不膩。
壹次2碗，壹點都不好玩！
小貼士:
1，買新鮮活蝦，效果更好。
2.蝦仁粥加香菜味道不錯，但如果妳不喜歡香菜，妳也可以用芹菜丁或小蔥（我個人認為芹菜丁比小蔥好吃）。
3、整個煮粥過程中記得勤攪拌，壹是避免鍋底糊，二是加速米粒的軟爛和即煮的效果。
以前我在廣東的時候，晚上的宵夜經常是壹鍋蝦蟹粥。幾個人圍坐在壹起，聊天喝酒，填飽肚子放松心情，也不會長肉。多不開心啊！