鴨血營養豐富，清理腸道，適合全家享用。制作簡單，日常的家常菜品，不僅味道鮮美，也不失豐富的營養。涮火鍋，上鍋底後，先不開火，鴨血單獨入鍋，3分鐘後開火燒鍋；鍋底燒熱，撈出鴨血，蘸料享用。這種吃法說是最地道的。剁椒炒鴨血，熱鍋下油，放入蔥姜蒜爆香後，加入壹勺豆瓣醬炒出紅油，放入鴨血大火翻炒3再加入壹勺剁椒醬和蒜苗，繼續翻炒(過程中可以加點開水)，最後加點鹽和味精，翻炒出鍋即可。蒸鴨血，其實鴨血不僅可以炒著吃，蒸著吃更是別有壹番風味，那種原汁原味的樸實味道，吃出食材本身的鮮味。
鴨血燉豆腐在安徽皖北算是壹道餐桌常見菜肴之壹，我們主要的吃法是以新鮮的鴨血為主料，搭配上滑嫩的豆腐以及其他調料烹飪制作而成。青椒炒鴨血是壹道我們日常生活中簡單的家常菜，做法簡單味道香辣開胃還很下飯，鴨血可以稍微切的厚壹點，這樣口感更好。用韭菜炒豬血，這可是最常見的做法，尤其女人愛吃，認為血塊可以補血，當然男人也愛吃，因為韭菜是壯陽草，還有鴨血保肝的功效。
爆炒鴨血，鴨血在爆炒過程中可以持續大火輸出，但同時呢要註意鍋內不要粘鍋，這樣呢香味辣味都會展現出來。壹道簡單易做的美味就出鍋了。水開之後放入鴨血煮熟，最後放醬油、蠔油、鹽調味，倒入碗裏，撒上蔥花，澆熱油逼出香味，這道菜就做成了，方便又簡單。
鴨血可做鴨血粉絲湯，是南京著名得美食。在潮汕地區，鴨血的吃法可以直接蒸熟放涼後，直接沾秘制鹵料吃。如果妳有機會嘗試吃鴨血這種方式也不容錯過哦。