二、幹鍋排骨的做法:1。剁壹小塊冷水入鍋，燒開血沫，瀝幹水分，加鹽、十三香，用耗油拌勻腌制壹小時。2.在鍋上拍壹層木薯澱粉，用文火炒，控油補水。3.留下鍋底炒出油、洋蔥、大蒜和辣椒，加入蒜苗、胡蘿蔔和小米椒，炒軟後加入。
三、麻辣牛肚做法:1。牛肚提前煮熟後切塊備用，黑木耳用自來水浸泡三小時。2.將郫縣豆瓣醬、火鍋料和辣椒放入鍋中炒香，加入黑木耳和豆芽，攪拌均勻後加入冷水。3.牛肚加入鹽、味精、十三香、醬油、雞精，文火慢燉。
4.蒜蓉蒸茄子-提前準備食物-3個紫色茄子，4瓣大蒜，1片紅甜椒，65，438+0根大蔥，適量食用油。過程:1。紫茄子洗凈後蒸8分鐘至熟。2.將茄子蒸熟，將姜片和大蒜切碎，將大蔥切成蔥段，將紅甜椒切成丁備用。3.炒鍋中加入適量的綠色植物油，加入壹半的蒜泥炒香，然後加入2湯匙醬油，1茶匙耗油量，然後倒入紅甜椒丁和另壹半蒜末攪拌均勻制成醬汁。4、煮熟的長茄子，用筷子輕輕劃開，把調料汁放在長茄子中間，最後撒上小香青段即可。松軟爽口，營養成分簡單，鹹鹹的特別香！