對於具有足夠營養價值的豆腐來說，它當然可以經受各種烹飪並被制成各種美味的食物，例如蒸，煮和炸。我想和妳分享的是壹道“金銀豆腐”，它是以雞蛋和豆腐為基礎的。雞蛋是很好的補腦食品，可以補鈣。經過油炸後，金銀豆腐是非常受歡迎的菜肴，雞蛋又軟又滑。它更適合家裏的孩子和老人。兩種營養價值豐富的食材搭配在壹起，會讓整道菜更加美味營養，所以毫不誇張地說豆腐和雞蛋是天生的壹對。讓我們壹起學習。
備用食材:豆腐200克、雞蛋3個、油適量、鹽適量、蔥花適量；
制作過程:第壹步，將新鮮豆腐用清水洗凈去豆腥味，切成大小均勻的小方塊；
第二步，鍋中加水，加入壹些鹽，水沸騰後，加入切好的豆腐塊，焯水3分鐘，撈出瀝幹；
第三步:將雞蛋磕入幹凈的小碗中，加入適量的鹽，打散備用。
第四步，加入之前切好的豆腐塊攪拌均勻；
第五步:鍋中倒入底油，油熱後加入攪拌好的雞蛋豆腐；
第六步，轉中火，不要急著翻動，稍微定型後用鍋鏟輕輕翻動；
第七步，直到雞蛋煎至熟透，裝盤撒上蔥花即可食用。
烹飪小貼士:1、豆腐提前用鹽在煮鍋裏焯水，壹是為了豆腐更入味，二是為了焯水後豆腐更緊實，煎的時候不容易碎。煮好後，不要急著翻面。當豆腐稍微成型時，用鍋鏟輕輕推動，這樣可以更好地保持豆腐的形狀不被破壞。因為在焯水之前已經加入了壹些鹽，所以在炒制時加入適量的鹽是很有必要的。
2.豆腐和雞蛋是天生的壹對。當做成菜肴時，它們可以促進吸收和消化，雞蛋是很好的補腦食物。再加上豆腐的補鈣性能，這道菜是壹道補鈣健腦的菜，適合家裏的老人和小孩食用。
3、豆腐和雞蛋的完美結合，補鈣健腦，助消化促吸收，老少皆宜。
如果妳認為這道菜不錯，可以幫助自己，歡迎妳收藏它並自己學習烹飪，或者分享給更多的人。