盤點壹下，還真是不少。
酸爛肉：俗話說：不吃酸爛肉就沒有到過BY。對於BY人而言，酸爛肉不僅僅是簡單的壹盤菜，更是壹種生活方式，壹份濃烈的家鄉情結！
壹窩絲：是BY特有的甜食制品之壹。用精選的麥面，添加雞蛋清、姜黃、胡油等拌和，將面拉長如絲狀，然後盤起來做成圓形小餅子，經過烙烤熟透即可。食用時撒上白糖，使其斷為碎絲，食之香脆味美。
水川長面：是BY壹帶居民最喜食的面食之壹，它以噴香可口、味道鮮美著稱，流傳於BY區黃河兩岸。水川長面用料講究，工藝獨特，做工精細，制品形狀長如絲，細而均勻，煮熟後不易斷裂，加之配入獨特的調料，品而食味鮮美，食而百吃不厭，故受到大人小孩的喜愛。
靖遠羊羔肉：喜歡吃肉的人有口福啦！獨特的灘羊品種與生長環境，獨創的烹飪調制方法，形成了極具特色的地方風味美食。肉質脆嫩，味道鮮美，令人百吃不厭。
東灣驢肉：俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，哪裏的驢肉最出名？當然是“東灣驢肉”。東灣驢肉在“煮”上特別講究，其中的秘訣主要是“壹泡二焯（chāo）三慢煮”。相對於煮肉來說，切肉反倒顯得輕松不少，因為驢肉中所含筋腱較多，過厚不易咀嚼，因此壹般都切成薄片，切肉時也要根據肉的紋理來切，這樣才能讓肉片平整，更加美觀。
黃米糝飯：BY人的家常飯，可正是家常飯的味道才是最難忘的。將黃米淘凈下入鍋內煮至八九成熟，趁旺火邊往鍋內加面邊攪邊拌，糝好後蓋上鍋蓋在慢火上焐熟，就酸白菜或炒菜食用。
灰豆面：灰豆面也叫扁豆面，是靖遠壹道特色的面食。以小扁豆為食材，在開水中灑入堿，煮熟後與七花面放在壹起，加入調味料，出鍋的面紅紅的，湯汁粘稠，獨具美味。
麻腐包子：BY特有的地方風昧小吃。將麻子磨碎後去掉皮渣，剩余部分即為麻腐，其中加入蔥絲等輔助品，也有加精肉丁者，做成包子餡兒，以上好的麥面做皮，包成圓形或長形的包子，蒸熟食用，昧道純真，別具壹格。
每個城市都有自己獨特的味道記憶，每壹個吃貨也都藏著壹張美食地圖。