清水家常煮茄子；
1.做這道菜很快，要先調碗汁。把鹽倒進碗裏。
22.與雞粉混合。
33.然後舀入適量的糖。
44.用醬油拌勻。
55.最後加入適量的醋備用。
66.向鍋中加入八角和水，煮沸。
77.茄子去皮切圓。
88.用沸水鍋煮。茄子壹塌就能撈出來。不需要煮得太爛。釣魚後的余熱會讓茄子充分煮熟。
99.取出茄子碼純凈水入盤中，倒入預先調好的汁，撒上青紅椒、蔥絲、蒜末、幹辣椒碎。
1010.在勺子裏加入胡椒粉和油，加熱，把胡椒粉炒熟。
1111.趁熱把熱油倒在蒜末、幹辣椒和洋蔥絲上。
1212.吃的時候拌勻。
煮茄子的步驟:
11做這道菜很快，要先調碗汁。把鹽倒進碗裏。
22拌入雞粉。
然後舀入適量的糖。
用醬油拌勻。
最後加入適量的醋備用。
向鍋中加入八角和水，煮沸。
77圓茄子去皮切條。
放入沸騰的鍋中煮熟。茄子剛好塌了就可以撈出來，不需要煮的太爛。釣完了還有余熱，會讓茄子完全熟。
99取出茄子放純凈水入盤中，倒入預先調好的汁，撒上青紅椒、蔥絲、蒜末、幹辣椒碎。
在1010勺子中加入胡椒粉和油，加熱，將胡椒粉炒熟。
1111趁熱把熱油倒在蒜末、幹辣椒、蔥絲上。
1212吃的時候拌勻。
技巧
1，最好用圓茄子，或者用長茄子，比較嫩，不用去皮。
2.碗汁也可以根據自己的喜好準備，蠔油和醬都可以。
3.最後用辣椒油潑上蒜、蔥絲、幹辣椒就好吃了。不喜歡可以直接混著吃。總之，只要味道好就行。