那次實習體驗真的是特別爽，養殖場的師傅們隔三差五的就會蒸海鮮、吃燒烤。由於本來就是海鮮的原產地，因此菲律賓蛤仔、太平洋牡蠣等常見小海鮮有很多，也很便宜，“天下第壹鮮”文蛤的“性價比”也是不遑多讓。大規格的南美白對蝦更是直接從池塘裏捕，現捕現燒烤，那場面想想就流口水。每當在大排檔吃燒烤的時候，其實我是不太喜歡在這個場合吃海鮮的，但是有壹種東西例外，那就是生蠔。尤其是在廣東地區生活，湛江生蠔、沙井生蠔都還是蠻有名氣的，實在是不容錯過。
這是壹個非常專業性的，絕頂聰明的問題，壹般人絕不會提出如此深奧難解的問題。現在我來告訴妳，吃生蠔當然要先去除內臟啦，而且必須跟據心、肝、脾、胃、肺、大腸小腸的順序去除，不能隨便來。尤其是必須去除生蠔的盲腸，方能吃用，生蠔的盲腸對人的智力有極大的影響。因妳不熟悉生蠔的吃用方法，建議妳打開生蠔後，把內裏的肉質部份包括內臟在內，全部棄掉。只吃外殼，那就幹凈衛生安全得多了。
我們這裏的海邊海蠣子可以說是隨處可見，只要壹遇到退潮，海邊的礁石上就布滿海蠣子。以前每到冬天的時候，趕上退潮就有很多的趕海人拿著特制的蠣鉤去海邊的礁石上打海蠣子，有些人會就著海風直接把打下來的海蠣子肉直接食用，或者把海蠣子拿回家包包子、燉酸菜、炸蠣蝗等等。海蠣子可以說是非常美味的海鮮，現在小吃街上烤生蠔也是特別受大家歡迎的美食。然後，用自己做的蘸料，蘸著吃。非常完美！不需要去內臟的。會造成內生外熟！