自做麻辣燙的做法大全

麻辣燙是風靡全國的壹種小吃，它起源於川渝地區，是最能代表“川味”的小吃。全國每個城市的大街小巷上都能看到它的身影。很多人都非常喜歡吃麻辣燙，但是卻苦於不知道該怎麽在家裏制作麻辣燙，因為麻辣燙的湯底很難制作，湯底不好吃，麻辣燙也就索然無味。下面就為大家介紹壹下如何在家8分鐘制作麻辣燙。

做法壹：食材：蝦餃100g、肉丸100g、魚丸100g、凍豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油適量、鹽適量、生姜適量、大蒜適量、辣豆瓣兩小勺、麻椒適量、辣椒適量

做法：

1、熱鍋下油

2、生姜，大蒜炒香

3、下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

4、加上兩小勺辣豆瓣炒香

5、加入高湯或清水煮沸，如果菜多可多加點湯或水。

6、鍋內倒進凍豆腐，牛肉，魚丸子，蝦餃煮

7、煮得快好時下素菜。

8、加入自己喜歡吃的素小菜。煮好後起鍋，可隨意添加自己喜歡吃的任何想吃的菜。也可以放在電磁爐上邊煮邊吃。

做法二、

食材：番茄、魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、粉絲、土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜、高湯、蒜汁、芝麻醬、小辣椒、花椒油

做法：

1、鍋內放油，小火炒香花椒和壹個小辣椒後撈出丟棄，然後將去皮後切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁，放入高湯壹碗，小火煮開。

2、放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶慢慢煮，煮出香味後，放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等，煮熟後關火，加蒜汁、調好的芝麻醬。