四處打聽才知道做煲仔飯的鍋叫塔吉鍋，大小為11寸，2-4人份。我想我可以為我的家人和朋友烹飪它，粉藍色的蓋子和黑色的底部，既優雅又安靜。我向做煲仔飯的老板問了很多，包括如何延長塔吉鍋的使用壽命以及如何防止鍋燒，然後我開始了我的美食之旅。
方法/步驟
先燒後用。
由於塔吉鍋具有吸水性，在第壹次使用前，將淘米水倒入塔吉鍋內，然後用文火煮沸，煮沸時間持續10分鐘，然後在水溫下完全冷卻。
這種處理可以降低鍋體受熱後開裂的幾率，使用壽命延長30%。
不應使用堿性清潔劑
陶瓷是壹種會呼吸的壺材，表面有肉眼看不到的氣孔，因此不適合在塔吉壺中使用堿性清潔劑。因為只要沒有完全洗凈，洗滌劑就會滲透到毛孔中。加熱時會冒出許多殘留洗滌劑的氣泡，整個鍋裏的好材料都浪費了。如果妳再吃它，妳的胃可能會報警。
小心地刷上殘渣、肉末，用瓜布輕輕徹底地勾芡粉底。如果有任何物質粘在壺上，它會慢慢滲透到毛孔中以保護容器，所以讓它留下來。
避免快速冷卻
用塔吉鍋烹飪食物後，嚴禁將鍋直接放在冰冷的大理石臺面或石材地板或鐵上，並用隔熱墊隔離，以避免鍋體突然冷卻，無形中縮短其壽命，或因收縮不足而開裂。特別提醒，剛做的鍋很燙。攜帶時記得戴上防熱手套。
不要長時間浸泡。
塔吉鍋使用後應放置10 ~ 15分鐘，待鍋體冷卻後再清洗，以免溫差過大開裂。同時必須快速清洗，不能浸泡，否則鍋會吸入汙水，導致發黴發臭。洗完後晾幹，放在陰涼通風處晾幹，然後存放。
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結束
需要註意的事項
塔吉鍋壹旦開裂，就不要再使用了，因為它在烹飪時隨時可能爆裂。
塔吉鍋最大的特點就是可以鎖住水分。用這種鍋烹飪食材時，不需要加入太多的油和水。
不要像炒鍋壹樣對待塔吉炒鍋，而是慢慢燉。