材料：蘿蔔幹壹份，海米適量，大蒜若幹，紅辣椒適量，鹽2勺，生抽1勺，白糖1勺，老抽1勺，花生油適量。
做法：
1、將曬好的蘿蔔幹沖洗幹凈後，用溫水泡開，海米適量用溫水泡開後控水。
2、紅辣椒洗凈後去蒂去籽切丁，大蒜若幹切末，海米切碎。
3、將泡好的蘿蔔丁撈出，稍微攥壹下水分。
4、起鍋燒油，油熱後下辣椒碎和蒜末爆香，放蘿蔔丁翻炒均勻。
5、放海米，轉中火翻炒，把蘿蔔幹裏面的水分炒幹。
6、放鹽、白糖、生抽和老抽調味，轉小火炒至蘿蔔幹入味即可。
擴展知識：
蘿蔔幹，是指曬幹的蘿蔔，是國內大眾喜愛壹種獨具風味的易保存幹蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔幹在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。上杭蘿蔔幹色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。蘿蔔幹制作壹般是在冬至前後進行，要經過“曬、腌、藏”三道工序。將蘿蔔拔出洗凈，放太陽下曝曬後用鹽圍實，壹層蘿蔔壹層鹽，裝滿後上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。