材料：大米飯，老抽，雞蛋，蔥，料酒，糖，豬油，雞精
做法：1.蔥切蔥花；雞蛋達入碗中，攪成蛋液備用；
2，起鍋放入植物油和豬油，比例為壹比壹，如果沒有豬油，我們可以放入幾片肥肉煸出油後撈出。然後放入蔥熗鍋，淋入少許料酒，接著下調味料醬油、白糖、雞精，再下入白米飯，炒拌均勻入味；
3.見白米飯變色，淋入雞蛋液，翻拌均勻至定漿，出鍋裝盤，醬油炒飯即成。
這裏要註意的是要是想要做成成功的醬油炒飯壹下幾個要點壹定要註意。
1，米飯不要用剛剛蒸好的，最好用隔夜飯或者用硬壹些的米飯，這樣的口感有嚼勁。
2，壹定要放入壹些豬油。我們平時在飯店吃的時候，感覺口感很滑潤，而且很香，其實這就是豬油的作用。
3，壹定要放少量的料酒烹壹下，這樣是為了增香。
4，最好用老抽，因為老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。 同時吃到嘴裏後有種鮮美微甜的感覺。但是註意用量，用的多了顏色會太深。
5，糖是提味的，壹般做炒飯不需放糖，但是做醬油炒飯的時候放如少量的糖，吃不出什麽甜味，主要是提味增香的作用。