肉塊放進去翻炒，炒到肉變淡黃色後放入醬油，料酒，少許糖，八角，桂皮，香葉，海筍壹起繼續翻炒均勻，倒入清水沒過肉燒開，然後轉小火燉1個半小時就可以吃了。冰筍為灰褐色，口感滑嫩，有嚼勁。最好的烹調方法是涼拌，其次是炒。
用於涼拌，最好采用“熗”的技法，用於炒，則以“清炒”、“爆炒”為優。在調味時，鹹鮮和酸辣比較適合。熱油，熱油時放花椒炸完撈出，下蔥段姜片和飛過水的排骨炒。排骨變色後加水，多加，放入黃豆和所有燉煮材料，中火40分鐘。主料：海筍（80g）、醋（根據個人口味）、辣椒（三顆）、蒜泥（根據個人口味添加）、生姜（少許切碎）、鹽（少許）、糖（少許）、紅油（沒有可以放辣椒面）。做法步驟：放入調味盆中。?
將調味料倒入碗裏拌勻至白糖融化開，倒入海筍中，拌勻。只要把海筍的腥味給清除掉，海筍菜肴看起來就會變得非常的美味，讓人看到非常有食欲。足短，呈柱狀，末端平，呈截形。貝殼的背、腹和後端常具副殼。海筍種類很多，有的在泥沙灘上穴居，有的在木材中穿洞生活，對木質建築有壹定危害。也有的在巖石上鑿洞生活。
醬油、糖、料酒、味精、蔥姜、八角，加水至基本平齊菜品，大火燒開，小火慢燉1－2小時，收汁。江浙壹帶做這道菜，基本不加水，而是用大量的紹興黃酒代替。鍋中放適量油，入辣椒略炒香後加入海筍條翻炒均勻；加入面條壹起炒。4、醬油膏1大勺加入少許調成汁，倒入調好的醬油膏汁。平底鍋（炒鍋）內倒入適量油，燒熱後趁熱潑在海筍上。放入適量生抽、醋、糖、鹽、藤椒油，用筷子拌勻，裝盤。