壹、羊肉串
在西安，羊肉串是不可缺少的。由於西安是中國西北地區的中心城市，因此羊肉串是最為流行的。從小攤車到正規的餐廳，羊肉串是壹道無處不在的美食。羊肉串的特點之壹就是烤制火候需要非常的熟練，既不能過熟也不能生。烤的時候會用到蔥姜蒜粉、孜然、花椒等多種香料，口感非常香辣。
二、雞翅
雞翅是另壹個深受西安市民喜歡的燒烤美食。雞翅外面烤得金黃焦脆，裏面鮮嫩可口。烤制雞翅的時候會用到生姜、大蒜、橄欖油、辣椒粉等多種調料，非常的香味撲鼻。雞翅價格比較低廉，是很多學生和年輕人愛吃的快餐。
三、肉夾饃
肉夾饃作為西安的傳統美食，也被納入了燒烤的行列。用烤牛肉、羊肉串等多種烤肉作為主料，配上新鮮蔬菜、醬料和饃饃，味道非常的美味。在西安市內的小食攤或者餐廳，幾乎人手壹份。
四、烤雞脆骨
烤雞脆骨是西安比較常見的特色燒烤之壹，價格較其他烤肉更為貴壹些。這道燒烤菜品用雞脆骨為主要食材，制作需要用到花椒、蒜蓉和紅辣椒等辣味香料，口感鮮香嫩滑，很受年輕人和夜宵愛好者的歡迎。
五、孜然肉串
孜然肉串也是西安比較受歡迎的燒烤之壹，不同於其他燒烤，它需要滴上秘制的孜然粉，烤出來的味道特別的有特色。孜然的味道深受人們的喜愛，成為了西安固定燒烤攤的必備菜品。
六、烤生蠔
烤生蠔是壹種營養非常豐富的美食，以生蠔為主材，用炭火烤制而成。吃烤生蠔，先用鍋蓋翻過去烤壹下，然後撒上蒜泥，淋上特制醬汁，入口生香的味道即刻傳遍整個口腔。北京大排檔、西安小吃壹條街都有烤生蠔出售。
總結
西安的特色燒烤非常豐富，不同的口味讓人目不暇接。上面介紹的只是其中的幾種，還有許多其他的種類等待妳去探索。這些美食不僅是西安的文化遺產，也是西安人生活中不可或缺的壹部分。