臘八蒜是比較受歡迎的壹種傳統美食，它的吃法比較多，可以炒菜吃，可以蘸餃子吃等等，很多人都會在自己在家做臘八蒜。做臘八蒜壹般都是需要用瓶子裝著的，大多都是用玻璃瓶裝的，在腌制的時候，瓶子裏面是不能有水的，不然很容易變質壞掉。
臘八蒜的瓶子可以有水嗎不可以有水。
臘八蒜的制作過程中不建議加水，否則臘八蒜在腌制過程中容易滋生細菌變質。因此，白酒大蒜保存時，壹定要用幹凈的無油無水的瓶子，用幹凈的紗布蘸白酒擦拭，可以起到殺菌的作用。臘八蒜在做臘八蒜之前，如果用水清洗大蒜，壹定要擦幹大蒜表面。
臘八蒜變綠的三個主要因素：低溫、醋和時間充足。只要大蒜在足夠酸的條件下變綠，腌制的臘八蒜不管用什麽醋都會變綠。
臘八蒜腌制幾天可以吃壹般來說，臘八蒜低溫腌制15天後即可食用。它是綠色的，具有非常高的色值。
臘八蒜是壹種小吃，主要流行於中國北方。制作臘八蒜也是臘八節的習俗。它歷史悠久，營養價值高，深受人們喜愛。
臘八節在中國有著悠久的歷史。起初是為了慶祝豐收，祭祀祖先神靈，驅鬼避疫。
後來隨著佛教在中國的日益興起，佛寺越來越多，煮粥拜佛的儀式也越來越多，尤其是每年的臘月初八。
所以到了臘月初八，煮粥拜佛的習俗就更加隆重了。以後，為了慶祝釋迦牟尼的成功，每壹個寺廟都會念經、煮粥來拜佛。
臘八蒜的做法原料：大蒜、米醋、糖。
先將大蒜進行加工，將大蒜去皮，然後將大蒜的頂部稍微切開，這樣可以方便地品嘗。去皮後很幹凈，可以直接腌制。
然後我們把瓶子或罐子清洗幹凈，用開水燙壹下，然後消毒。然後將大蒜放入瓶中，加入適量的冰糖，最好是黃冰糖。這種土冰糖更綠，味道更好。
然後倒入米醋，最好是米醋。不要使用白醋、香醋和陳醋。米醋不會太酸。味道恰到好處，更醇厚。
用米醋蓋住大蒜，然後密封，放在陰涼通風處。腌制10天左右。當妳看到大蒜變綠時，妳可以吃大蒜。
以上步驟壹定要牢記。只有嚴格按照這壹步，臘八蒜才會好吃。有三個提示要記住：
1、大蒜切根方便。
2、用黃色冰糖，大蒜更脆。
3、配米醋，蒜綠，更好看。