想要把豬蹄煮得酥爛，有什麽需要註意的技巧？
豬蹄燉了三個小時沒斷燉爛，我可以了肯定的告訴妳，這個豬蹄絕對有問題，正常的豬蹄只要燉壹個多小時就可以了，如果用高壓鍋燉，只需要二十分鐘，看來妳買的豬蹄問題很大。
豬蹄燉了三個小時都不爛，原因有以下幾點。
①老母豬或者淘汰種豬的豬蹄
現在市場上賣的豬蹄，有很多是老母豬或者淘汰種豬的豬蹄，這樣的豬蹄我們很難區分出來，它與普通豬蹄沒有明顯的區別，除非是專業人員，可以分辨出來。由於老母豬和種豬的生長周期很長，所以它們的肉質較老，很難燉熟，正常豬蹄是很容易燉熟的，而這種老母豬和種豬的豬蹄，即使妳燉上五六個小時，也很難將它們燉熟，並且燉熟以後還有壹股難聞的味道，吃著的口感也是很差。
②進口劣質冷凍液豬蹄
我在春節之前，去我們當地的農貿市場買年貨，看到壹家賣凍豬蹄的，這家的豬蹄看起來又大又白，而且很幹凈，外皮也沒有豬毛，我就問他，這是哪裏來的早豬蹄，那個賣貨的大哥就說：這是他在農村收的笨豬的豬蹄，保質保量，絕對好吃。說實話，我很少買凍豬蹄，可真的被這樣的豬蹄吸引住了，於是就買了兩只。等我回到家把豬蹄收拾幹凈壹燉，結果燉了五六個小時都沒燉爛，幹脆讓我給餵狗了！
後來我又去農貿市場找這個賣豬蹄的，結果沒找到，聽周圍的攤販說，他賣的是劣質進口冷凍豬蹄，壓根就不能吃，雖然豬蹄看起來很誘人，其實是騙人的。雖然我上當了但還好沒吃這樣的豬蹄，從那以後，我就知道那種個頭很大，外表幹凈凍豬蹄，就是劣質進口豬蹄。
要是豬蹄燉了三個小時都沒多燉爛，那幹脆別吃了，肯定是不好的豬蹄，這樣的劣質豬蹄即使吃了，對我們的身體也沒啥好處，下次買豬蹄，還是多加註意了。
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