很多人喜歡吃蒜黃，苦於不知道蒜黃怎麽做才好吃，所以幹脆選擇不吃蒜黃，選擇吃別的菜，其實蒜黃炒起來味道非常好，只要找好了正確的方法，炒出來的蒜黃比炒蝦還好吃，雖然蒜黃價格廉價，但是味道非常的不錯，壹盤蒜黃既下飯又下酒，兩全其美，可以試著炒壹下。
肉絲炒蒜黃
今天要說的配蒜黃炒的這個美食是瘦肉絲，瘦肉絲能和各種蔬菜搭配，和蒜黃搭配也是十分美味的，按照下面的操作步驟去做，讓妳做出不壹樣的壹道美食。
食材：蒜黃、瘦肉、食用鹽、食用油、大蔥、姜、紅辣椒
1.蒜黃洗凈控幹水切成長度約是2厘米的段，再用清水沖洗壹遍，然後單獨放在瀝水籃子裏。
2.瘦肉在清水裏泡5分鐘，泡去血水，沖洗三四次，先把瘦肉切成肉片，再把肉片切成絲，把肉絲單獨放在壹個小盆裏，放入鹽、醬油抓抓，腌制3分鐘。
肉絲炒蒜黃
3.炒鍋洗凈控幹水，開火鍋燒熱放入涼熟油，油熱後放入蔥姜末，爆炒出香味，然後放入腌制好的肉絲，翻炒2分鐘後放入少許醬油大火快炒，把瘦肉炒到7成熟時，沿著鍋邊倒入少許熱水，把肉們熟，然後放入洗幹凈的蒜黃段，輕輕翻炒兩下就可以出鍋了，蒜黃壹遇到熱鍋熟的快，不用炒太長時間，炒制時間太長，蒜黃容易發蔫，口感非常差，很多人在炒蒜黃時，容易忽略這個問題，所以炒出來的蒜黃不香，感覺是不新鮮的蒜黃的樣子。
肉絲炒蒜黃
炒制蒜黃小技巧：
1.炒蒜黃時使用小火，蒜黃不用炒太長時間，1分鐘時間不到翻炒時間就可以出鍋了。有的人用力開大火去炒蒜黃，其實那樣做是極其錯誤的做法的，只有小火炒蒜黃，才能鎖住蒜黃的營養，吃蒜黃才能吃到蒜黃營養的東西。
2.肉絲炒蒜黃時，先把肉絲腌制壹下，那樣肉絲沒有腥味，加上鹽腌制再炒，肉絲熟得快，所以炒蒜黃時，千萬不要直接下鍋炒蒜黃，先炒肉絲再炒蒜黃，配著肉絲炒，既能下飯又能當下酒菜，那樣蒜黃才能做得好吃。