說起牛蹄筋，不少人都喜歡吃，口感Q彈，糯而不爛。再好吃的美食，要是不會做，也能被廢了。今天小易來分享牛蹄筋的家常做法，清淡又入味，非常好吃哦！喜歡的朋友歡迎收藏。
所需食材：
牛蹄筋、大蔥、洋蔥、香菜、大蒜、生姜、花雕酒、食用油、八角、白糖、鹽、胡椒粉、蠔油、生抽、老抽
制作步驟：
第壹步：大蔥清洗幹凈切成長段；半個洋蔥切成絲；壹把香菜清洗幹凈切去葉子，留下根部即可；大蒜、生姜切成粒；牛蹄筋清洗幹凈後切成長段，再改刀切成小塊。
第二步：鍋中加入冷水，把牛蹄筋冷水下入鍋中焯水，再加入姜片、蔥段、花雕酒去除膻味，用勺子攪勻後大火燒開，然後打去浮沫。最後用漏勺撈出牛蹄筋瀝幹水分，並挑出蔥姜段不要。
第三步：熬制蔥油。把鍋充分燒熱加入適量食用油，下入大蔥和洋蔥，炸至微微發黃後下入準備好的香菜根和壹個八角，充分熬制，把蔥料炸至金黃後撈出。
第四步：倒出鍋內多余的蔥油備用，留下少許底油。下入姜蒜粒，煸炒出香味後下入焯好水的牛蹄筋，炒勻後從鍋邊淋入少許花雕酒去除腥味。
第五步：往鍋中加入適量清水，再加入少許白糖、鹽、胡椒粉、蠔油、生抽、老抽調味上色，用勺子攪勻後大火煮開。最後連同湯汁壹起，倒進高壓鍋中壓1個小時。
第六步：把鍋燒熱加入少許熬好的蔥油，倒入大蔥段，把大蔥煎至微微發黃。
第七步：把用高壓鍋壓好的牛蹄筋倒入鍋中，開大火把湯汁收濃稠，起鍋前再淋入少許蔥油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
制作關鍵點：
切牛蹄筋的時候壹定要小心，牛筋韌性比較大，切的時候容易打滑
這樣做出來的牛蹄筋軟糯入味，吃上壹口欲罷不能。我們平時很少買牛蹄筋回來自己做，這次做了發現偶爾吃壹次超解饞的。喜歡吃牛蹄筋的朋友可以按照上述步驟嘗試壹下哦！