杏仁黃油餅幹
食材:無鹽黃油100克、細砂糖40克、鹽1克、全蛋液18克、香草精1克、低筋面粉175克、粗糖（面）適量、杏仁（面）適量。
生產方法:
1.準備好所用的食材，分別稱重，將未加鹽的黃油提前在室溫下軟化。
2.將黃油放入玻璃碗中，然後加入細砂糖和鹽。黃油的軟化程度如圖所示，您可以用手指輕松按壓標記。
3.首先，用刮刀將細砂糖和黃油混合，防止黃油飛濺。然後，用電動打蛋器低速攪打黃油，直到顏色變淺，體積膨脹。加入1g香草精，分兩次加入全蛋液，完全吸收後再加入下壹次蛋液。
4.塗了黃油的黃油又輕又蓬松。
5.用粉篩將低筋面粉篩入黃油奶油中，用刮刀攪拌至無幹粉。
6.戴上壹次性手套，將面團揉在壹起，然後揉成圓柱形面團，在面墊上撒上粗糖，在面團表面滾壹層粗糖。
7.面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍室冷凍定型。面團變硬後，取出面團。
8.用刀切成厚薄均勻的小圓片。切的時候，厚度壹定要均勻，否則烤的時候，薄的會烤熟，厚度不成熟。
9、烤箱開始預熱，上下管160度，把切好的圓形餅幹放入烤盤，鋪壹層，中間留壹點空間，並在餅幹中間放壹個杏仁。
10.將烤盤放入預熱好的烤箱中層，烤20分鐘。餅幹微微發黃，然後排出。
11，烤好的餅幹，拿出來放在冷卻架上冷卻，就可以吃了。它們香脆可口，渣滓都掉了。如果不能食用，應及時密封。