鹹鳳爪怎麽做？

雞爪是我們經常吃的壹種美味食物。不管是燜雞爪還是燜雞爪，味道都很棒。雞爪富含膠原蛋白，營養豐富且柔軟，是大人和孩子都喜歡的食物。雞爪的制作方法有很多。今天給大家分享壹道具有廣東特色的美食——鹽焗雞爪。廣東是美食界的壹股清流。就雞爪而言，最著名的家常菜有兩種，壹種是黑豆醬雞爪，另壹種是鹽焗雞爪。醬油雞爪壹般是早茶和夜宵的必備食物，而鹽雞爪壹般是日常家常菜，味道極佳。鹽焗雞爪壹般有幾種做法。今天，我將與您分享最簡單的壹個。這種方法相對簡單，適合家庭生產。如果妳喜歡它，不妨先收藏起來，有空再試試。

烤雞爪材料:雞爪、生姜。

調料:梔子（藥店有售）、生姜、料酒、鹽雞粉、香油。

詳細做法1。買回來的雞爪清洗幹凈後，剪掉雞指甲，然後放入冷水鍋中，加入生姜和料酒焯水。煮開後，取出雞爪，清洗幹凈後瀝幹水分備用。

2.準備壹些生姜和梔子，將生姜切片，將梔子碾碎。鍋中放入壹碗水，將碾碎的梔子放入其中，中火煮4-5分鐘。時間到後，過濾梔子水，讓它稍微冷卻。

3.將瀝幹水分的雞爪放在盤子裏，倒入準備好的梔子水，充分攪拌，使雞爪均勻上色。這壹步主要是為了讓雞爪更好看。梔子具有清熱去火、涼血的功效。

4.雞爪上色後瀝幹水分，這樣雞爪的顏色不容易脫落。瀝幹水分，放在盤子裏，加入生姜、香油、鹹雞粉和少許料酒，充分攪拌均勻，腌制2小時左右，時間長了會更美味。

5.鍋中水燒開，放入腌制好的雞爪，大火蒸10分鐘。時間到了之後，鍋就可以煮了，壹股濃郁的香味就出來了。如果妳想吃軟爛的東西，可以蒸很長時間。如果妳想吃壹些清爽的東西，蒸壹蒸，讓它冷卻，然後放在冰箱裏幾個小時保持新鮮，這樣更清爽。