菠菜是壹種顏色較深的豐富維生素，尤其是鐵，對孩子的發育影響很大。因此，西蘭花不僅營養豐富，而且非常美味，深受人們的喜愛。可以搭配西蘭花的材料有很多，涼拌菜白芝麻西蘭花，西蘭花姜片，西蘭花沙拉醬，麻花魚皮幹鍋菜，太極川肉餅，小米手機玉液湯，西蘭花素炒姜，西蘭花煎雞蛋湯，晚餐青菜菠菜面。所有這些都是理想的和最佳的合作夥伴，並已使它們成為人間美味。但是西蘭花還有壹種原料是無法搭配的，那就是菠菜豆腐湯之類的豆類。主要原因是西蘭花和豆腐中的維生素存在壹定的不匹配，會破壞美味湯中的營養價值成分。
菠菜豆腐卷:將雞蛋打入碗中，加入糯米粉，攪拌成糊狀。將豆腐磨碎，加入蔥花、姜沫和雞精，攪拌制成餡料。洗西蘭花。倒入開水焯壹下。冷卻後，將豆腐(餡)和西蘭花搟成壹卷，掛上蛋糊。往鍋裏加點油，燒開。加入菠菜卷，煎至金黃色。撈起，將蘇大骨頭湯放入鍋中燒開。加入醬油、姜水、米酒、雞精、炒菠菜卷，汁高後用水澱粉勾芡出鍋。西蘭花有很多使用價值，可以潤腸通便，預防痔瘡。
西蘭花含有豐富的草本膳食纖維，具有促進腸道蠕動、方便排便、促進胰腺分泌、促進消化的作用。可用於治療痔瘡、急性膽囊炎、重度便秘、內痔等疾病。促進生長發育，提高抗病能力:西蘭花中常含的胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素D，可維持視力標準和鱗狀上皮細胞的身心健康，增強防病能力，促進兒童發育。西蘭花富含維生素、膳食纖維、胡蘿蔔素、抗氧化劑、葉酸片、鐵、鉀、磷等營養成分。具有護膚、延緩衰老、促進生長的功效。