固原特色小吃有六盤山蠶豆、彭陽紅梅杏、彭陽杏子、涇源黃牛、固原馬鈴薯、涇源黃牛肉、固原銀耳、牛雜湯、固原手抓羊肉、寧夏水煮牛肉、隆德長面、寧夏清燉羊肉、糖醋黃河鯉魚、旱地西瓜。
彭陽紅梅杏
彭陽紅梅杏果實外形渾圓，果皮的陽面呈紅色，陰面呈黃色，果肉甘甜多汁，口感細膩，帶著酸甜味，在當地是很受歡迎的壹種水果。彭陽紅梅杏個兒大，不僅在當地頗受歡迎，還暢銷全國。
六盤山蠶豆
六盤山蠶豆是固原市隆德縣的特產，這裏的蠶豆是非常有名的，出產的蠶豆品質好，有光澤，臍黑色，子粒呈卵圓形，同時蛋白質含量也很高，好吃而且營養豐富。六盤山蠶豆可以用於制作菜肴，也可以制作成小零食。
固原手抓羊肉
固原地區盛產羊肉，吃法很多，最常見的是手抓羊肉，簡稱手抓肉。選用的是不足壹歲的壯羊羔，按部位分為四條腿四件、身體四件，***八件。洗凈後文火煮2小時。肉熟後，每人拿壹件，抹上鹽就可以吃了，味道鮮嫩，沒有膻味。
隆德長面
隆德長面是隆德縣的特色小吃。隆德長面做工講究，用上等小麥面粉，做成了細長面、細寬面、寬面這幾種，俗稱細長面或寬長面，吃的時候，配上了各種臊子，因湯和臊子的不同，叫法也不相同。