碗團是山西呂梁地區最為出名的經典傳統小吃。這種小吃在呂梁離石、中陽和柳林都有，但柳林碗團最為正宗。而且，柳林碗團因其獨特的口感受到了很多人的喜歡。當然，還有許多人慕名來到山西，只為嘗壹口正宗的柳林碗團。
壹、柳林碗團的來歷柳林碗團的歷史名人石勒有關，他曾駐軍柳林。而碗團這種美食也是偶然之間被發現的。據說，柳林碗團的發明，是因為石勒將軍和他的將士們延誤了飯點，食用了已經冷卻的蕎麥糊而發現的。之後，這種美食不僅在軍營中得到推廣，鄉間的人們也開始模仿這種做法。經過壹系列的發展和改良，它們漸漸形成了我們現在吃到的柳林碗團。
柳林碗團，還有壹些別的名稱。它還被稱作碗禿、碗托。與柳林碗團的制作方法比較，這些名字還是比較形象貼切的。
二、柳林碗團的制作方法與美味秘訣其實，柳林碗團這種美食在呂梁的離石和中央陽都能夠見到。但相對而言，柳林碗團最為正宗。當然，作為壹種美食，它的制作秘訣才是人們最關心的。制作柳林碗團，首先，我們需要給蕎麥面粉加入適量的水，將其調成面糊狀。我們要註意的是，我們加水的時候需要壹邊攪拌蕎麥粉壹邊加水，而不能夠直接將水倒入。接下來，我們需要將調好的面糊盛放到小碗擋住，然後放到蒸鍋用武火蒸二十分鐘。當然，盛放碗團面糊的碗也是有講究的，人們多選用細瓷淺底碗。最後，待到碗團出鍋，我們趁熱將其用筷子往壹個方向快速攪動，攤貼至碗口邊緣，待冷卻之後，美味的碗團就制作完成了。之後，我們加上美味的醬料就可以品嘗這道美味了。