制作配料:腐竹、香菜、小米辣、大蒜、小蔥、糖、醬油、香油、辣椒油。
生產步驟
1.今天我要教大家壹個很簡單的涼拌，涼拌腐竹。方法很簡單，可以說是壹目了然。那麽，我們先把做涼拌腐竹需要的食材都準備好，準備適量的腐竹，準備幾份給幾個人吃，然後準備壹根香菜，兩根小米椒，三瓣蒜，壹根蔥。繼續準備適量的糖、醬油、香油、辣椒油。當我們都準備好了，我們今天就可以開始做這個涼拌腐竹了。
2.先處理壹下浴霸吧。先把準備好的腐竹泡壹下，盡量泡軟壹點。腐竹泡軟後，我們再拿出來放在另壹個鍋裏，然後加入沒有腐竹的清水清洗。將清洗幹凈的腐竹取出晾幹，然後切成小塊。片段的長度根據自己的喜好決定，但不能太長。
3.那我們先燒半鍋開水，等鍋裏的水燒開後再把腐竹倒進去。腐竹下鍋後再關火吧，因為腐竹本身就是熟的，燙壹下的目的是去除腐竹裏的鹽。腐竹可以燙壹分鐘左右，不要燙太久。將腐竹燙好後，取出放入冷水中，再用冷水沖洗，使其完全冷卻。
4.浴霸洗完澡後，放在壹邊瀝幹水分。接下來，我們來準備調料。將準備好的香菜清洗幹凈，然後切成香菜段，長度不要太大。稍微切開後，放入幹凈的空碗裏。
5.接下來，把我們準備好的小米椒清洗幹凈，清洗後瀝幹水分，然後切碎，盡量切成塊，把切好的小米椒放在小碗裏。接下來我們把大蒜處理壹下，去皮拍碎，然後切成蒜末，把蒜末放在這個小碗裏。最後切壹點洋蔥，把洋蔥切成蔥花，放在碗裏。
6.繼續往這碗裏加壹勺糖，兩勺醬油，壹勺香油，壹勺辣椒油，然後攪拌，讓糖完全融化。糖融化後，我們把腐竹和調料放在壹起，最後攪拌。因為腐竹本身就有鹽，不需要放鹽。攪拌後就可以吃了。