首先，蠔油大蒜西蘭花
食材:1朵西蘭花、半個大蒜、1茶匙蠔油、鹽；
練習:
1.西蘭花切成小朵，泡在菜盆裏，用少許鹽做開水；
2.水開後，放入可愛的西蘭花，時間不超過兩分鐘，然後取出瀝幹水分；
3.坐鍋，油冷時放入蒜末，火至半金黃時倒入蠔油，快速翻炒均勻，立即倒入瀝幹水分的西蘭花。整個過程很快；
4.如果排水不是很徹底，鍋裏的湯比較多，可以適當倒壹點醬料。吃香油前往鍋裏倒壹點香油是非常美味的。
第二，泡椒土豆絲
食材:土豆、泡椒、花椒、鹽、姜、幹辣椒；
工作方法
1.幹辣椒切成小塊，生姜切片；泡椒切絲取少許泡椒汁；土豆去皮切絲；
2.將土豆絲放入清水中清洗，洗掉澱粉水，並多次清洗，直到水清澈為止。
3.拆下排水管；鍋中放少許油，炒香辣椒；取出花椒粒，鍋中留油；
4.放幹辣椒和姜片爆香；放土豆絲翻炒2分鐘；放泡椒絲和泡椒水；
5.放少許鹽（泡椒比較鹹，註意控制鹽的量）；繼續翻炒2分鐘，土豆絲入味；出鍋；
第三，炒三絲
食材:蓮藕、生菜、胡蘿蔔、小蔥、鹽和油；
工作方法
1.胡蘿蔔、生菜、蓮藕分別切絲；燒開水，加入鹽和幾滴油；
2.水開後放入藕絲焯水；水再次燒開後撈出放涼；
3.燒熱鍋，加入適量的油，將胡蘿蔔炒香；
4.翻炒至胡蘿蔔微微出油，然後加入焯過水的蓮藕和生菜翻炒；
5.翻炒幾下後加入適量的鹽；翻炒均勻；平底鍋裝盤，撒些小蔥在上面；
第四步，將芹菜炒幹。
食材:芹菜、幹香櫞、幹辣椒（裏面的籽打碎後釋放出來）、西洋菜、醬油、鹽；
工作方法
1.芹菜洗凈切段，水燒開後放入焯水，這樣蔬菜又綠又香又切段；
2.將蔥花和幹辣椒炒香，然後加入芹菜，加入少許醬油以增強味道（以醬油炒後的顏色為準），然後向鍋中加入鹽和雞精；