四川辣椒油的制備步驟
1.準備食材。花椒、胡椒、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、料酒、生抽、醬油、香油、植物油。
2.將花椒、辣椒、蔥、姜、蒜分別剁碎，放入碗中備用。
3.鍋中倒入適量植物油，放入剁碎的花椒、辣椒、蔥、姜、蒜，小火翻炒至香氣四溢。
4.加入鹽、雞精、料酒、生抽、老抽，繼續翻炒至辣椒變紅。
5.關火，倒入香油，再次翻炒均勻。
6.將炸好的辣椒油倒入幹凈的瓶子中，密封蓋子，放涼。
四川辣椒油的用法
1.做川菜。做川菜時，可根據需要適當加入四川辣椒油，使菜肴更加香辣可口。
2.調味意大利面。在面食中加入適量的四川辣椒油，可以使面食更加美味。
3.火鍋是必須的。在火鍋中加入適量的四川辣椒油，可以使火鍋的味道更加豐富，吃起來更過癮。
四川辣椒油小貼士
1.做辣椒油的時候註意火候，不要炒的太多，否則會影響口感。
2.制作辣椒油時，可以根據個人口味調整配料比例。
3.儲存辣椒油時，要放在陰涼幹燥的地方，避免陽光直射。