日料為何能夠成為“世界料理”？日日本美食外型看上去十分精美，與眾不同的裝盤方式備受眾多顧客們的喜愛。在大多數人眼中壹提及日料就覺得到是十分高檔的食材。中國美食在境外也具有很高的信譽，只需有中國人的地區，都會出現中餐館。中國美食盡管遍及全世界，可是在大多數人眼裏，日本?美食比新中式菜更高級壹些，在外國人的眼中新中式菜便是中式快餐，不如日料的高檔。
在國外日本?美食往往備受大夥兒的喜愛，最壓根的原因是日料有專業的機構來幫扶，而中國美食沒有幫扶，徹底靠本身發展趨勢。日料在外型和口感上都是有極為嚴格規定，收到了大部分人毫無疑問。這也許是和日自己的匠心精神離不開的。我堅信伴隨著我國飲食業的不斷轉變發展趨勢，會不斷湧現越來越多工匠公司。將國內的美食文化闡釋的更為精彩紛呈。
本料理的獨特魅力又是什麽呢？慢食、有機化學、身心健康、因地制宜、可持續性，這種飲食業的熱門詞也幾乎都能在日本美食中尋找相匹配的文化理念。 日本美食註重反映食物的原汁原味，這股口味淡也被講解為壹種健康的生活形式。日本東京農大名譽教授小泉武士覺得，蔬菜水果、料汁鮮香、發醇是日本美食的聰慧所屬。這些各自相應的益處是，熱量低，可提高免疫力，有利於腸道蠕動。
從物美價廉的日式特色小吃，治愈系動漫的深夜廚房，洋溢著社交場景的日本料理，充斥著日劇氣氛的燒鳥串烤，價格昂貴綺麗的頂尖日料，細嫩柔美的日式甜點，結合西餐廳特色菜的日式創意餐廳，品種繁多的日系餐館專賣店愈來愈受我國顧客的鐘愛，並變成壹二線城市購物廣場標準配置的飲食業種。日本美食，靈活運用“做加減法”的烹飪方式，拋開太多繁雜用材的佐味，用食材裏包含的本源與新鮮的，在味覺滋長出無窮無盡想象空間。